le rendez vous des gourmands

Coquilles farcie épinard , ricotta

INGRÉDIENTS POUR 4 PERS : 24 coquilles à farcir . 300 g d 'épinards ou blettes , 250 gr de ricotta . 1 grosse bt de tomates , 2 oignons , 2 gousses d'ail . Huile d'olive , 5 grosses feuilles de basilic . Sel , poivre , parmesan ou fromage râpé. Laver...

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25 septembre 2008

Brioche fleur d'oranger

INGRÉDIENTS : - 100 gr de beurre ,400 gr de farine, 1 pincée des sel, 100 gr de sucre, 3 oeufs + 1 jaune, 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle , 10 cl de lait tiède, eau de fleur d'oranger. Réduire en pommade le beurre . Dans une terrine,...

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Tags: arine

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25 septembre 2008

julienne de légumes au gingembre et tofu

INGRÉDIENTS : 3 carottes , 2 courgettes , 1 bel oignon , 1 poivron vert ,gingembre ( j'ai coupé 3 rondelles ) Tofu ( pour cette fois ci j'avais du tofu fumé , qui est très bon et donne encore plus de goût à ce plat) 1 cube bouillon de légumes Basilic...

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25 septembre 2008

Taboulé de boulgour au crevettes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERS : 250 g de boulgour , 3 tomates , 1 petite boite de mais , 4 champignon de paris frais . 2 gros citrons , 10 cl d'huile d'olive , sel ; poivre . Grosses crevettes cuites . 1 concombre . Portez de l'eau salé à ébullition et faire...

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25 septembre 2008

boeuf au caramel

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 800g de boeufs ,80g de sucre,4 c.a.s de sauce soja. 2 c.a.s de sauce nuoc-mam,1 c.a.s de sauce huître. Coupez le boeuf en lamelle fine. préparez la marinade en ajoutant ,le sucre,la s. soja,la s .huître et le nuoc-mam ....

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25 septembre 2008

Ballotine de dinde aux olives et amandes sauce morilles

INGRÉDIENTS POUR 4 PERS : 6 belles tranches de dindes . 500 g de (farce veau ), porc , 1 petit bol d'olives vertes , 1 poignée d'amandes effilée grillées a sec , 1 oignon , 1 poivron vert ou rouges . 1 oeuf. Herbes fraîche ou congelés ( basilic , ciboulette...

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25 septembre 2008

sauté de porc aux girolles et cèpes

INGRÉDIENTS : 800 g de sauté de porc ,2 carottes , 1 oignons ,olives verte ,500 g de cèpes et girolles ,ail ,persil .1 demi verre de vin blanc ,2 cuil a s de fond de veau ,20 cl de crème liquide .sel poivre . Dégraissé la viande et la coupé en petit morceaux...

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25 septembre 2008

Nems aux fruits de mer

Ingrédients : feuille de brick , 1 sachet de cocktail de fruits de mer ,rhum ou cognac(pour flamber) 1 c a s de coriandre ,1 gousse d'ail ,1 petit oignon. Après avoir décongelés les fruits de mer ,bien les égoutter et les sécher avec un peu d'essuie tout....

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25 septembre 2008

chausson feuilleté poireaux fruit de mer

INGRÉDIENTS : Pâte feuilleté (faire 4 carré ou prendre des carrés déjà tout prêt ) 2 poireaux , 1 sachet de cocktail de fruits de mers ,1g d'ail ,1 c a s de coriandre 1 c a s d'alcool pour flamber (cognac,whisky , rhum ....) 20 cl de crème liquide .poivre...

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24 septembre 2008

Salade thaï

INGRÉDIENTS pour 4 pers : 1 batavia , 250 gr de germes frais de Soja ,3 carottes , crevettes (j'en ai mis 6 par assiette ) 2 belle tranches d'escalope de poulet , quelques feuilles de menthes fraîche .huile de sésame. 1 c a s de sauce soja , 1 c a s de...

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