QUICHE AUX COURGETTES,BOURSIN ET CROQUANT DE NOISETTES
les beaux jours arrivant à grand pas, on commence à préparer des petits repas plutôt simple mais convivial.
De belles assiettes de crudités riche en couleur, des salades variées le tout accompagnés de tarte salés de toutes sortes.
Voici une recette très sympa de quiche aux courgettes,améliorer au boursin à cuisiner.. Bien apprécier à la maison..
INGREDIENTS POUR 6/8 PERS:
Pâte brisé aux herbes de Provence: 125 gr de beurre mou, 250 gr de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1 oeuf, 1 c à c d'herbes de provence, 1 c à s de boursin ail et fine herbes( Cuisine)
2 grosses courgettes, 1 oignon, 3 belles tiges de ciboule, 1 pot de boursin pour cuisine ail et fine herbes, 4 oeufs, 20 cl de crème liquide, noisettes grillées à secs.
- Préparer la pâte brisé:
- Mettre tout les ingredients dans une saladier et bien les travailler avec les mains, jusqu'a obtenir une boule de pâte bien souple.
- Ajouter un peu d'eau si nécessaire( Si elle est trop sèche).
- Filmer et laisser reposer au frais 20 minutes.
- Appareil aux courgettes:
- Laver et taillez en rondelles les courgettes en gardant la peau, pas trop épaisse.
- Emincer l'oignon et la ciboule.
- Verser un peu d'huile d'olive dans un wook et les faire revenir doucement( oignon et ciboule).
- Aprés quelques minutes de cuisson, ajouter les rondelles de courgettes et mélanger.
- Laisser cuire tranquillement à feu doux ,couvert jusqu'a ce qu'elles soit fondante et légèrement croquante à la fois.
- Verser dans une passoire et laisser égoutter jusqu'a ce que les courgettes et bien rendu toute l'eau.
- Mettre les oeufs entier dans une jatte et les fouetter en ajoutant ensuite le pot de boursin entier.
- Verser la crème liquide, vérifier l'assaisonnement salez et poivrer.
- Etaler à présent la pâte sablé sur un plan de travail légèrement fariné.
- La poser dans un moule à tarte tapisser préalablement de feuille de cuisson.
- Recouvrir la pâte des courgettes et oignons.
- Versez dessus l'appareil au boursin.
- Parsemer de fromage rapées, de noisettes grillées à sec et hachés sur toute la tarte.
- Enfourner la tarte à 200°c pour 40 à 45 minutes selon le four.
- Et voici la tarte aux courgettes aprés cuisson, a déguster chaud ou froid selon vos envie!!
BROWNIES AUX AGRUMES ET NOIX
ça vous dit une petite recette de patisserie bien chocolatée??
Et oui encore et encore, mais je ne peut maheureusement résistez au chocolat alors les brownies je fond totalement!!!
C'est partit pour une recette sympa, avec des saveurs aux agrumes et son croquant aux noix qui fait tout son charme!!
INGREDIENTS POUR 6/8 PERS:
- 200 gr de chocolat noir pâtissier, 160 gr de beurre, 200 gr de sucre fin, 125 gr de cerneaux de noix hachés, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de zeste de mandarine( Prendre les clémenvillas les zestes seront plus facile à faire) 70 gr de farine.
- Je n'en n'avait plus pour cette recette, mais vous pouvez rajoutez un peu de gingembre confit, c'est excellent!!
- Préchauffez le four à 200°c.
- Faites fondre les chocolat au bain marie avec le beurre. Bien laissez à la spatule.
- Battre les oeufs au fouet avec le sucre, vitesse maximale.
- Jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Versez le mélange chocolat fondu en continuant à battre doucement.
- Incorporez la farine et la pincée de sel.
- Terminez en ajoutant les zestes de mandarine, citron et cerneaux de noix hachés.
- Tapissez un moule rectangulaire de feuille de cuisson, versez l'appareil à brownies.
- Enfournez pour une vingtaine de minutes environ.
- Vérifiez la cuisson le gateaux ne doit pas être trop cuit.
- Il doit être fondant et moelleux. Laissez refroidir et servir.
muffins à la crème de nougat noir et abricot croquant
Je n'ai pas attendu longtemps pour succomber au produits du Roy rené que j'ai reçu récemment en tant que partenaire.
Aujourd'hui je poste une recette très simple de muffins, mais tellement riche en goût et saveur de nougat. En tout cas nous on à adoré!!!
INGREDIENTS POUR 8 PERS: - 250 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 80 gr sucre, 25 cl de lait, 1 oeufs, 25 gr de beurre fondu, sel, 50 gr de nougat à l'abricot, 2 bonnes cuillères à s de crème de nougat noir. Prévoir un peu plus pour le coeur des muffins.
- Préchauffez le four à 200°c (th. 6-7)
- Versez dans une jatte les ingredients secs (La farine, la levure, le sucre et 1 pincée de sel)
- Mélangez dans un récipient l'oeuf, le lait et le beurre fondu.
- Ajoutez le mélange liquide au mélange sec.
- Incorporez les deux bonnes cuillères à soupe de crème de nougat noir.
- coupez en dés le nougat à l'abricot et l'ajoutez à la préparation.
- Versez la préparation dans des caissettes en silicone, remplir de moitié et mettre à l'interieur une petite cuillère à café de crème de nougat noir.
- Enfournez pour une vingtaine de minutes ou plus selon votre four, surveillez la cuisson.
- Le muffins doivent avoir un coeur fondant.
Et voila des muffins savoureux, gourmands et fondant comme je les aimes.
N'hésitez pas à faire un tour chez le Roy rené pour découvrir leurs divers produits et confiserie à tombez!!! 
PARTENARIAT AVEC LA CONFISERIE DU ROY RENE
Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenariat avec la confiserie du roy rené, un établissement qui à déja une grande renommé.
De superbe gourmandises et douceurs qui mettent en valeur les produits du sud.
Voici le colis que j'ai reçu et je vais m'empresser d'élaborer de nouvelles recettes avec ces petites merveilles.
1 pot de crème de nougat noir, 1 pot de crème de calisson, un assortiment de nougat tendre, et une plaque de nougat à l'abricot!!
Humm!!! je sens que je vais me régalez dans ma cuisine.
CURRY DE SEICHES AU CITRON ET LAIT DE COCO
Une recette sympa pour nous réchauffez par ces temps de froid, avec un peu de douceur acidulé.
Un plat riche en saveur, exotique à souhait et plutôt économique. Il ne manque plus que l'essayez!!!!
INGREDIENTS POUR 4 PERS: - 1 kg400 de lamelles de seiches, 1 oignon, 1 gousse d 'ail, 1 morceaux de gingembre, 1 cuillère à soupe de coriandre haché, 400 ml de lait de coco, 1 cuillère à c de curry en poudre, 1 citron, sel, poivre, huile, 1 c à s de maïzena.
- Lavez et pelez les lamelles de seiches si nécéssaire, bien les égouttez et les tapottez avec des feuilles essuie tout.
- Les taillez en cubes, réservez.
- Émincez l'oignon, hachés l'ail, le gingembre, mélangez avec la coriandre hachés. Zesté le citron et le réservez avec le jus séparement.
- Versez un peu d'huile neutre ( Type arachide ou tournesol) dans un wook.
- Ajoutez l'oignon et le mélange (Coriandre, ail et gingembre).
- Faites blondir à feu doux, quand ils ont une belle couleur doré, augmentez le feu.
- Ajoutez les dés de seiches, laissez cuire à feu vif en remuant.
- Quand il commence à avoir pas mal de jus, l'enlevez en le réservant dans un récipient.
- Continuez jusqu'a ce que la seiche ne rende plus d'eau.
- Laissez cuire encore quelques minutes.
- Baissez ensuite le feu, ajoutez le zeste de citron, mélangez quelques secondes.
- Sou poudrez de curry et arrosez du jus de citron et jus de seiches.
- Remuez salez et couvrir, pour une quinzaines de minutes environ.
- On rajoute à présent le lait de coco en remuant, continuez la cuisson à couvert 10 à 15 minutes.
- Quand la seiche est bien tendre, récupérez un peu de jus et liez avec la maïzena.
- reversez dans la préparation, remuez et laissez doucement épaissir.
- Servir avec un riz parfumé ou des nouilles asiatiques.
MAKIS AU SAUMON, CREVETTES ET AVOCATS
Depuis le temps que je devais postez cette recette de makis, j'ai enfin pioché dans mon dossier archives et voila c'est fait!!!
Les makis sont en fait vraiment facile à réalisez, garnies selon vos goûts, vous devriez ravir vos convives. Voici la technique.
INGREDIENTS POUR 45 à 50 PIECES:
-300 gr de riz japonais (pour sushi) un riz rond fera très bien l'affaire aussi.
- 500 ml d'eau froide, 6 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 6 cuillères à café de sucre fin, 2 cuillères à café de sel.
- 10 feuilles d'algues nori (vendu en épicerie asiatique, on en trouve aussi facilement en grande surface au rayon exotique)
- Crevettes rose décortiqué, 4 à 5 tranches de saumon fumé, 1 avocat, 1 petit concombre noa. Sauce soja.
Tout le charme des makis et bien évidemment dans la qualité et la saveur du riz vinaigré.
- Commencez par Lavez le riz jusqu'à l'eau devienne claire (au moins 3 fois) frottez entre les mains, puis l'égouttez.
- Laissez reposez le riz 30 minutes.
- Le versez dans une casserole à fond épais ainsi que l'eau froide dessus, démarrez la cuisson à feu doux.
- Couvrir quand l'ébulition commence et laissez cuire une dizaines de minutes.
- éteindre le feu et laissez reposez quelques minutes en gardant encore le couvercle dessus.
- Pendant ce temps préparez l'eau vinaigré.
- Versez dans un verre le vinaigre de riz, le sucre, le sel. Mélangez et passez 1 à 2 minutes au micro onde pour permettre de dissoudre plus facilement.
- Répartir ensuite sur tout le riz la préparation et mélangez avec une cuillère en bois. Versez dans une jatte et laissez refroidir.
Feuilles de nori.
- Préparez les légumes, les pelez et les taillez en bâtonnets, faites des lamelles de saumon fumé.
- Préparez votre plan de travail en laissant à votre porté tout les ingrédients pour garnir les makis ainsi qu'un bol d'eau.
- A chaque fois que vous prendrez un peu de riz,se mouillé légèrement les mains pour que le riz ne colle pas.
- En déposez un peu sur 1/4 de la feuille d'algue, placez au centre un peu d'avocat de crevettes et de saumon.
- Ou ce que vous souhaitez: saumon concombre, avocat, crevette surimi, thon, lamelles d'ommelettes, crudités, wasabi etc.....
- Mouillez légèrement les bords de la feuille avec vos doigts et refermez en serrant de façon à formez un tronçon.
- Il va se coller avec l'humiditez de la feuille préalablement mouillé. Continuez à faire les autres et réservez.
- Filmez les tronçons de makis et les plaçez au réfrégirateur au moins une trentaine de minutes, idéalement jusqu'au moment de servir.
- Les découpez avec un bon couteau.
- Il n'y à plus qu'a servir avec des baguettes et une coupelle de sauce soja.
Quelques réalisations: Saumon crudité, saumon avocat omelette, thon wasabi.
CAKE POP'S EN FOLIE!!!!!!
Et oui moi aussi je n'ai pas pu résistez à la folie cake pop's, nouvelle tendance gourmande qui vient tout droit d'USA!!
On se sert de restes de cakes, gateaux mixés, puis liés avec du nutella ou fromage frais( Type philadelphia), beurre de cacahuète,fondant royal etc.... Enfin ce que vous souhaitez et selon vos goûts!!!
Piqué ensuite sur un pic à sucette ou brochette en bois( Ce que j'utilise) enrobé d'un fondant chocolat ou glaçage royal.
Et ensuite on s'éclate pour la déco!!!!!!!
Maintenant c'est partit pour la recette. Je signale au passage que c'est mon premier essai, alors je vous remercie pour votre indulgence!!! Lol!!
INGREDIENTS POUR 25 à 30 CAKES POP'S:
Pâte: - 150 gr de biscuits oréo (1 paquet), 250 gr de cake marbré ( La recette est ici) 2 cuillère à soupe de nutella, 1 cuillère à soupe de fromage frais nature( Philadelphia)
Enrobage: - 250 gr de chocolat blanc pâtissier, 250 gr de chocolat au lait pâtissier, 2 cuillère à soupe de végétaline râpées.
- Décoration: Pâte à sucre, vermicelle chocolat, noix de coco, billes multicolore sucré......
- Pâte à cake pop's: Mixez au robot les biscuits oréo, puis le cake marbré.
- Mélangez dans une jatte tout les biscuits mixé avec le nutella et le fromage frais.
- Bien travaillez avec les mains de façon à incorporez les crèmes, vous devez obtenir une boule de pâte avec une couleur bien foncé.
- Faire des petites boules et les déposez sur un plateau recouvert de feuille cuisson.
- Si elle est trop molle ajoutez un peu de miette de marbré, à l'oposé ajouté un peu de fromage frais si la pâte est trop sèche.
- Placez ensuite les petites boules de pâte au moins 1 heure au congélateur( Sinon elle risque de se détaché pendant l'enrobage au chocolat).
- Pendant ce temps fondre les chocolats préalablement rapées, au bain marie dans 2 jattes séparé.
- Une au chocolat blanc et l'autre au chocolat au lait.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de végétaline dans chaque chocolat, laissez fondre et bien lissez à la spatule.
- Quand les boules sont prêtent trempé un pic de bois dans le chocolat puis dans la boule, jusque la moitié.
- Trempé dans le chocolat et bien l'enrobé, faites tombé le surplus de chocolat en tapotant doucement.
- Parsemez de vermicelle coco râpés ou autres décoration de votre choix....
- Planté les pics sur une petite planche de polystyrène et les placez au frais pour faire durcir le chocolat.
- Continuez avec l'autre chocolat fondu et décorez selon vos envies..
Pour les décorations, j'ai utilisez celles vendu sur un super site en cliquant ici
Décorations en sucre, pâte d'amande, chocolat, pâte à sucres avec plusieurs parfums.... De nombreux choix.
Une boutique remplies de merveilles pour toutes vos réalisations originale et que l'on ne trouve pas dans un commerce traditionnel. vous trouverez votre bonheur à coup sur!!!
Les cakes pop's se conservent dans une endroit frais. Emballez dans des petits sachets spécial confiserie fera le plus bel effet pour offrir!!!
Avec cette recette, je participe au concours sur le blog d'amélie: Confession d'une gourmande!
MARBRE MOELLEUX.
Une petite recette de cake moelleux, le traditionnel gâteaux du 4 heures dont on ne se lasse jamais!!!
Une texture fondante est bien aérée, une douceur marbré pour le petit dej et les goûter de nos loulous..
INGREDIENTS POUR 6 PERS: - 200 gr de farine, 3 oeufs, 60 gr de beurre, 180 gr de sucre+ 2 sachets de sucre vanillée, 2 cuillères à soupe de cacao non sucré, 1/2 sachet de levure, 75 ml de lait entier, 2 cuillères à soupe de crème liquide, 1 cuillère à café de vanille.
- Préchauffez le four à 180°c.
- Commencez par battre les blancs des oeufs en neige. Quand ils sont ferme ajoutez 80 gr de sucre, continuez à battre. Réservez au frais.
- Fouettez les jaunes avec les 80 gr de sucre restant + le sucre vanillée, battre au fouet électrique jusqu'a ce que le mélange blanchissent et double de volume.
- Ajoutez le lait et le beurre fondu, bien mélangez.
- Versez peu à peu la farine et levure et la vanille en fouettant.
- Incorporez les blancs en neige à la préparation, mélangez délicatement.
- Partagez la pâte à cake dans deux jattes.
- Ajoutez le cacao dans une, mélangez au fouet en ajoutant les deux cuillères à soupe de crème liquide.
- Tapissez un moule à cake de feuille de cuisson, versez une cuillère de chaque dans le moule.
- Vanille, choco ainsi de suite jusqu'a la fin.
- Enfournez la préparation pour 30 à 40 minutes selon le four, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir propre.
- Quand le cake est prêt le démoulez et laissez refroidir tranquillement. Entourez de papier allu pour le conservez et évitez qu'il ne séche.
Pour une version choco, pistache ajoutez à la pâte blanche 1 à 2 cuillères à soupe de pâte à pistache. La recette est ici
Bonne gourmandise!!!!!!!!!
Je participe au concours blog cuisine, n'hésitez pas à votez en cliquant sur le lien.
Un vote par jour est autorisé, merciiiiii!!!!
BROWNIES AUX 2 CHOCOLATS, AMANDES,CACAHUETES
J'enrichie un peu la série des brownies, mes pâtisseries fétiches!!!
Pour cette fois ci cacahuètes, amandes, sans oublié le chocolat!!!!
INGREDIENTS POUR 6 PERS: -160 gr de chocolat noir pâtissier, 50 gr de chocolat blanc patissier,3 oeufs, 180 gr de sucre, 150 gr de beurre doux, 70 gr de farine, 1 bonne cuillère à soupe de beurre de cacahuètes (Fait maison pour moi) 70 gr d'amandes effilées.
- Préchauffez le four à 200°c.
- Fondre le chocolat noir avec le beurre doux au bain marie.
- Hachés grossièrement au gros couteau le chocolat blanc, grillées les amandes effilées à secs (dans une poele sans matière grasse, jusqu'a obtenir une belle couleur)
- Battre au fouet électrique, les oeufs entier avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez le chocolat noir fondu et le beurre de cacahuète en continuant de fouettez à vitesse 1.
- Tamisez la farine mélangez et incorporez le chocolat blanc et les amandes grillées.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, le brownies doit être fondant.
- Et pour une version mini cake moelleux, ajoutez simplement à la même préparation 1/2 sachet de levure chimique.
- Enfournez à 180°c 15 minutes.
- Dans des petits moules en silicone.
BOUTIQUE HALWATISHOP POUR LES AMOUREUX DE PATISSERIE
Aujourd'hui je vient vous parlez d'un nouveau partenariat, une boutique en ligne de super articles et produits pour les amoureux de pâtisseries.
Un site de vente en ligne ou vous trouverez tous ce dont on à besoin pour confectionnez vos douceurs, confiseries et gateaux de toutes sortes.
Décorations, moules à gâteaux, pâte à sucre, fondant, matériel, caissettes......... Il y en à tellement que le mieux c'est d'y faire un tour.
Vous ne serez vraiment pas déçu!!!
J'ai eu le plaisir de recevoir un super colis le voici:
Pâte à sucre, arôme vanille et chocolat.
Emporte pièce pour biscuits.
Ensemble de douille pour décor de gâteaux.
Décor sucré.
Caisette et décor pour cupcakes.
Set emporte pièce pour maison + glaçage vanille.
Il ne me reste plus qu'a me mettre au travail et confectionnez de superbes douceurs, et avec ce colis remplie de merveille je vais m'éclatez!!!
Mes sites de cuisine préféré
