CAKE POP'S EN FOLIE!!!!!!
Et oui moi aussi je n'ai pas pu résistez à la folie cake pop's, nouvelle tendance gourmande qui vient tout droit d'USA!!
On se sert de restes de cakes, gateaux mixés, puis liés avec du nutella ou fromage frais( Type philadelphia), beurre de cacahuète,fondant royal etc.... Enfin ce que vous souhaitez et selon vos goûts!!!
Piqué ensuite sur un pic à sucette ou brochette en bois( Ce que j'utilise) enrobé d'un fondant chocolat ou glaçage royal.
Et ensuite on s'éclate pour la déco!!!!!!!
Maintenant c'est partit pour la recette. Je signale au passage que c'est mon premier essai, alors je vous remercie pour votre indulgence!!! Lol!!
INGREDIENTS POUR 25 à 30 CAKES POP'S:
Pâte: - 150 gr de biscuits oréo (1 paquet), 250 gr de cake marbré ( La recette est ici) 2 cuillère à soupe de nutella, 1 cuillère à soupe de fromage frais nature( Philadelphia)
Enrobage: - 250 gr de chocolat blanc pâtissier, 250 gr de chocolat au lait pâtissier, 2 cuillère à soupe de végétaline râpées.
- Décoration: Pâte à sucre, vermicelle chocolat, noix de coco, billes multicolore sucré......
- Pâte à cake pop's: Mixez au robot les biscuits oréo, puis le cake marbré.
- Mélangez dans une jatte tout les biscuits mixé avec le nutella et le fromage frais.
- Bien travaillez avec les mains de façon à incorporez les crèmes, vous devez obtenir une boule de pâte avec une couleur bien foncé.
- Faire des petites boules et les déposez sur un plateau recouvert de feuille cuisson.
- Si elle est trop molle ajoutez un peu de miette de marbré, à l'oposé ajouté un peu de fromage frais si la pâte est trop sèche.
- Placez ensuite les petites boules de pâte au moins 1 heure au congélateur( Sinon elle risque de se détaché pendant l'enrobage au chocolat).
- Pendant ce temps fondre les chocolats préalablement rapées, au bain marie dans 2 jattes séparé.
- Une au chocolat blanc et l'autre au chocolat au lait.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de végétaline dans chaque chocolat, laissez fondre et bien lissez à la spatule.
- Quand les boules sont prêtent trempé un pic de bois dans le chocolat puis dans la boule, jusque la moitié.
- Trempé dans le chocolat et bien l'enrobé, faites tombé le surplus de chocolat en tapotant doucement.
- Parsemez de vermicelle coco râpés ou autres décoration de votre choix....
- Planté les pics sur une petite planche de polystyrène et les placez au frais pour faire durcir le chocolat.
- Continuez avec l'autre chocolat fondu et décorez selon vos envies..
Pour les décorations, j'ai utilisez celles vendu sur un super site en cliquant ici
Décorations en sucre, pâte d'amande, chocolat, pâte à sucres avec plusieurs parfums.... De nombreux choix.
Une boutique remplies de merveilles pour toutes vos réalisations originale et que l'on ne trouve pas dans un commerce traditionnel. vous trouverez votre bonheur à coup sur!!!
Les cakes pop's se conservent dans une endroit frais. Emballez dans des petits sachets spécial confiserie fera le plus bel effet pour offrir!!!
Avec cette recette, je participe au concours sur le blog d'amélie: Confession d'une gourmande!
MARBRE MOELLEUX.
Une petite recette de cake moelleux, le traditionnel gâteaux du 4 heures dont on ne se lasse jamais!!!
Une texture fondante est bien aérée, une douceur marbré pour le petit dej et les goûter de nos loulous..
INGREDIENTS POUR 6 PERS: - 200 gr de farine, 3 oeufs, 60 gr de beurre, 180 gr de sucre+ 2 sachets de sucre vanillée, 2 cuillères à soupe de cacao non sucré, 1/2 sachet de levure, 75 ml de lait entier, 2 cuillères à soupe de crème liquide, 1 cuillère à café de vanille.
- Préchauffez le four à 180°c.
- Commencez par battre les blancs des oeufs en neige. Quand ils sont ferme ajoutez 80 gr de sucre, continuez à battre. Réservez au frais.
- Fouettez les jaunes avec les 80 gr de sucre restant + le sucre vanillée, battre au fouet électrique jusqu'a ce que le mélange blanchissent et double de volume.
- Ajoutez le lait et le beurre fondu, bien mélangez.
- Versez peu à peu la farine et levure et la vanille en fouettant.
- Incorporez les blancs en neige à la préparation, mélangez délicatement.
- Partagez la pâte à cake dans deux jattes.
- Ajoutez le cacao dans une, mélangez au fouet en ajoutant les deux cuillères à soupe de crème liquide.
- Tapissez un moule à cake de feuille de cuisson, versez une cuillère de chaque dans le moule.
- Vanille, choco ainsi de suite jusqu'a la fin.
- Enfournez la préparation pour 30 à 40 minutes selon le four, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir propre.
- Quand le cake est prêt le démoulez et laissez refroidir tranquillement. Entourez de papier allu pour le conservez et évitez qu'il ne séche.
Pour une version choco, pistache ajoutez à la pâte blanche 1 à 2 cuillères à soupe de pâte à pistache. La recette est ici
Bonne gourmandise!!!!!!!!!
Je participe au concours blog cuisine, n'hésitez pas à votez en cliquant sur le lien.
Un vote par jour est autorisé, merciiiiii!!!!
BROWNIES AUX 2 CHOCOLATS, AMANDES,CACAHUETES
J'enrichie un peu la série des brownies, mes pâtisseries fétiches!!!
Pour cette fois ci cacahuètes, amandes, sans oublié le chocolat!!!!
INGREDIENTS POUR 6 PERS: -160 gr de chocolat noir pâtissier, 50 gr de chocolat blanc patissier,3 oeufs, 180 gr de sucre, 150 gr de beurre doux, 70 gr de farine, 1 bonne cuillère à soupe de beurre de cacahuètes (Fait maison pour moi) 70 gr d'amandes effilées.
- Préchauffez le four à 200°c.
- Fondre le chocolat noir avec le beurre doux au bain marie.
- Hachés grossièrement au gros couteau le chocolat blanc, grillées les amandes effilées à secs (dans une poele sans matière grasse, jusqu'a obtenir une belle couleur)
- Battre au fouet électrique, les oeufs entier avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez le chocolat noir fondu et le beurre de cacahuète en continuant de fouettez à vitesse 1.
- Tamisez la farine mélangez et incorporez le chocolat blanc et les amandes grillées.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, le brownies doit être fondant.
- Et pour une version mini cake moelleux, ajoutez simplement à la même préparation 1/2 sachet de levure chimique.
- Enfournez à 180°c 15 minutes.
- Dans des petits moules en silicone.
BOUTIQUE HALWATISHOP POUR LES AMOUREUX DE PATISSERIE
Aujourd'hui je vient vous parlez d'un nouveau partenariat, une boutique en ligne de super articles et produits pour les amoureux de pâtisseries.
Un site de vente en ligne ou vous trouverez tous ce dont on à besoin pour confectionnez vos douceurs, confiseries et gateaux de toutes sortes.
Décorations, moules à gâteaux, pâte à sucre, fondant, matériel, caissettes......... Il y en à tellement que le mieux c'est d'y faire un tour.
Vous ne serez vraiment pas déçu!!!
J'ai eu le plaisir de recevoir un super colis le voici:
Pâte à sucre, arôme vanille et chocolat.
Emporte pièce pour biscuits.
Ensemble de douille pour décor de gâteaux.
Décor sucré.
Caisette et décor pour cupcakes.
Set emporte pièce pour maison + glaçage vanille.
Il ne me reste plus qu'a me mettre au travail et confectionnez de superbes douceurs, et avec ce colis remplie de merveille je vais m'éclatez!!!
FOUGASSE EN PATE A PAIN, TOMATE, FROMAGE ET ORIGAN
Une recette sympa de fougasse en pâte à pain pour commencez l'année.
Je profite d'ailleurs de vous souhaitez tout mes voeux pour cette nouvelles année 2012, santé, joie et prospérité !!!
Fougasse au grattons, fougasse au bleu, fougasse fromage etc!!!!!!!! Il y à tellement de choix, le mieux c'est de la faire selon ces envies.
Pour cette fois ci ce sera tomate, fromage et origan. De bonne senteur de Provence!!!
INGREDIENTS POUR 2 GRANDES OU 4 PETITES: - 400 gr de farine, 250 gr d'eau tiède, 25 gr de levure fraîche de boulanger, 1 cuillère à café de sel, 1 c à s d'huile d'olive, 1 c à s d'origan.
- Fromage rapées, sauce tomates, origan séchés.
- Délayez la levure dans l'eau tiède, laissez reposez 5 minutes.
- Mettre la farine dans le bol du KitchenAid avec 1 c à s d'origan, mélangez.
- Enclenchez le batteur vitesse 2,versez la levure peu à peu.
- Ajoutez l'huile d'olive, laissez pétrir 2 à 3 minutes.
- Ajoutez à présent le sel et laissez le batteur pétrir encore 5 minutes.
- Formez une boule de pâte, filmez et laissez gonflez 1 heure à température ambiante.
- Quand elle est prête, l'étalez au rouleau à pâtisserie( Il ne faut pas qu'elle soit trop fine.)
-
Faites deux disques de pâte, étalez un peu de sauce tomate, fromage râpés, et origan.
-
Refermez comme un chausson, appuyez avec le pouce pour soudez la pâte.
-
Entaillez les chaussons avec un bon couteau, ouvrir légèrement les entailles et passez au pinceau un peu d'huile d'olive sur le dessus.
- Enfournez à 240°c pour 15 à 20 minutes selon le four.
Vous obtiendrez de belles fougasses bien gonflé craquante sur le dessus et moelleuse à l'intérieur, comme du bon pain!!!
Et pour la version, moutarde, fromage, origan, c'est par la!!!
Fougasse d'aigues-mortes
La fougasse d'Aigues mortes est une brioche au sucre divinement parfumé à la fleur d'oranger et moelleuse à souhait.
Elle fait partie des treize desserts de Noël et je ne résiste pas à chaque fois que j'en voit une part dans la vitrine de mon boulanger.
Cette brioche qui est de ma région est une spécialité incontournable et fortement apprécié, alors voici la recette qui devrait vous enchantez!!!
Je profite de cette recette pour vous présentez mon superbe cadeau de Noël offert par mon mari et mes enfants!! Depuis que j'en rêvez quel bonheur!!!!
J'ouvre donc une nouvelle catégorie: KitchenAid avec de nouvelles recettes pour ce bijou!!!
INGREDIENTS: - 500 gr de farine, 3 oeufs, 120 gr de sucre + 80 gr( pour la finition)
-100 gr de beurre + 0 gr( Finition) 25 gr de levure fraîche de boulanger, 7 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ( prévoir un peu plus pour l'arrosez à la fin), 150 gr de lait, 1 pincée de sel.
- Mettre les matières sèche dans le kitchenAid: Farine, sucre et mélangez. Ajoutez les 3 oeufs.
- Chauffez le lait et y délayez la levure.
- Versez la dans le bol ainsi que la fleur d'oranger.
- Pétrir au moins 5 min, ajoutez ensuite le sel puis le beurre coupés en dés.
- La pétrir encore 10 min, ajoutez un peu de farine autour de la pâte pour la décollez du bol.
- La laissez gonflez à température ambiante dans le bol filmé, elle doit doublé de volume.
- Rabattre la pâte une seconde fois et la placez dans une grande jatte, bien la filmé et la placez au réfrigérateur pour la nuit.
- C'est vraiment nécessaire pour avoir un belle brioche aérée.
- Le lendemain sortir la pâte est la laissez reprendre une température ambiante au moins 1/2 heure.
- A présent étendre la pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, de la taille d'un grand moule rectangulaire.
- Laissez gonflez 1 heure, faite ensuite des trous avec le pouce sur toute la surface. insérez des petits morceaux de beurre( 30 gr) dans les trous.
- Sou poudrez de sucre et arrosez avec les mains de fleur d'oranger.
- Enfournez dans un four préalablement chauffez à 180°c pour 20 minutes
- Quand elle est prête et bien doré sur le dessus, arrosez généreusement d'eau de fleur d'oranger. ( Perso je la jette en pluie avec les mains)
- Terminez en sou poudrant encore de sucre fin.
- Votre fougasse est prête, la laissez refroidir tranquillement.
- La protégez d'un film étirable pour éviter qu'elle ne sèche.
- Mais en général elle n'a pas le temps, elle disparaît assez vite!!!!!
BROWNIES AU 3 CHOCOLATS ET SA GANACHE AU ECLATS DE NOUGATINE
Encore un peu de gourmandises avec de sympathique bouchées chocolatées et croquantes, idéale pour accompagnées vos dessert de Noël.
INGREDIENTS: -100 gr de chocolat pâtissier au lait, 60 gr de chocolat pâtissier noir, 60 gr de chocolat au lait et noisettes.
-1 sachet de sucre vanillées, 1 pincée de sel, 160 gr de sucre, 150 gr de beurre, 70 gr de farine,
- 125 gr de noix hachés grossièrement, 3 gros oeufs.
Ganache: 300 gr de chocolat au lait, 20 cl de crème liquide, 2 belles cuillère à soupe d'éclat de nougatine + 2 pour la déco.
éclats de nougatines: Prendre un bol de nougatine que vous réduirez en poudre pas trop fine au robot mixeur. La recette de la nougatine est ici
- Commencez par le brownies:
- Fondre le chocolat + beurre au bain marie, bien lissez.
- Battre les oeufs entier avec les sucres au fouet électrique, jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu, mélangez.
- Versez la farine, le sel et bien mélangez avec une cuillère en bois.
- Terminez en ajoutant les noix hachées, bien les incorporez à l'appareil.
- Versez dans un moule rectangulaire tapissé de feuille de cuisson.
- Enfournez dans un four chaud à 200°c pour une vingtaine de minutes.
- Surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau, le brownies doit être fondant et moelleux.
- Quand il est prêt reservez et laissez tiédir tranquillement.
- Préparez à présent la ganache:
- Haché le chocolat au couteau, faites ensuite chauffez la crème elle doit bouillir.
- Versez la sur le chocolat râpées, petit à petit en mélangeant bien au fouet jusqu'a ce que le chocolat soit totalement fondu.
- Continuez à fouettez quelques instants.
- Ajoutez 2 cuillères à s d'éclat de nougatine à la ganache, mélangez.
- La versez sur le brownies et bien l'étalez.
- Sou poudrez du reste d'éclat de nougatine sur tout le dessus.
- Laissez refroidir et placez ensuite au frais au moins 3h, perso je le met toute la nuit au réfrigérateur pour le découpez le lendemain.
- Cela permet d'avoir une découpe plus nette.
- Placez ces petites bouchés dans des caissettes, cela fera un plus bel effet.
Les conservez à température ambiant, c'est fondant et sublime!!
CROQUANTS PROVENCAL AUX AMANDES ET MIEL
Le compte à rebours à commencez pour les préparatifs de Noël, dessert, confiseries, mignardises etc....
Un bon programme pour cette semaine, alors commençons aujourd'hui avec les croquants aux amandes.
De délicieux biscuits provençaux sublimement parfumé à la fleur d'oranger, garnies d'amandes à souhait et adoucit au miel. Un pur bonheur!!!
INGREDIENTS: -400 gr de farine, 250 gr de miel, 4 à 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
- 2 oeufs + (1 jaune et 1 cuillère à s de fleur d'oranger) Pour la dorure.
- 200 gr d'amandes entière grillées à secs, 2 sachets de sucre vanillée, 1/2 sachet de levure chimique.
- Prendre une jatte versez la farine et faire un puit en mettant au centre les oeufs, le miel, fleur d'oranger.
- Puis melez la farine en mélangeant à la cuillère en bois, ajoutez les amandes hachés grossièrement au couteau.
- Tapissez une plaque à pâtisserie de feuille de cuisson.
- Déposez la pâte à croquant et faites deux pâtons avec deux spatule ou cuillère en bois.
- La pâte est un peu molle mais pas de soucis c'est normal.
- Mélangez le jaune d'oeuf et la fleur d'oranger, et moulliez la pâte au pinceau de cuisine.
- Enfournez une vingtaine de minutes, on doit obtenir une belle coloration.
- Sortez les du four après le temps de cuisson.
- Coupez des tronçons et remettre au four 5 min.
- Ils vont durcir en refroidissant.
Se conserve très bien 4 semaines ou plus dans une boite à biscuits.
PALETS FONDANTS VERSION AMANDES ET VERSION CHATAIGNE.
Encore un peu de gourmandises avec des petits gâteaux que j'ai prénommé palets. Car je souhaitez retrouvez dans la forme et le goût un peu de ces biscuit pur beurre.
Croustillant par la pâte sablé et fondant à coeur avec une crème d'amandes bien parfumé.
INGREDIENTS POUR ENVIRON 25 PALETS:
Pâte sablé: -220 gr de farine,30 gr de poudre d'amandes, 125 gr de beurre, 125 gr de sucre, 1 oeuf.
Crème d'amande: 130 gr de beurre mou, 130 gr de poudre d'amandes,130 gr de sucre,2 oeufs entier, 2 gouttes d'amandes amère, 2 cuillère à s de farine.
Pour faire ces palets je me suis servi d'une plaque de moules à petit gâteaux de ce type:
Mélanger tous les ingrédients et battre énergiquement au fouet. Remplir une poche à douille de cette crème.
- Quand la pâte sablé est prête l'étalez sur un plan de travail et faire des disques de pâte à l'emporte pièce ou avec un verre.
- Placez des disques de feuilles de cuisson préalablement coupé, au fond des moules.
- Déposez les disques de pâtes dans chaque moule.
- Garnir de crème d'amandes et mettre au four 20 min à 180°.
- Laissez refroidir.
Et pour la version châtaigne les étapes et ingrédients sont les mêmes, ajoutez simplement à la crème d'amandes 2 bonnes cuillères à soupe de confiture de châtaignes (Que j'ai fait moi même)
Mais vous pouvez très bien vous servir de crème de marron achetez dans le commerce. Celle qui est de marque ardéchoise trés connu,est excellente.
Palets aux châtaignes:
GATEAUX DE PATATES DOUCES FONDANT
Cette fois ci direction la réunion pour une cuisine pleine de saveur, d'exotisme et de soleil... Une cuisine que j'affectionne pour avoir tellement apprit ses secrets par ma copine chérie Marie lourdes.
Les parfums, Les épices, la chaleur et le partage.. Tel est la cuisine réunionnaise.
Voici un dessert que j'adore, avec comme principal ingrédients la patate douce.
A chair orangé la meilleure pour moi, servi dans mon enfance tout simplement grillé au four et à déguster à la cuillère.
Cette fois ci un gâteaux fondant vanillée et agrémenté de raisins macéré dans un peu de rhum.
INGREDIENTS Pour 6 pers: - 1 kg de patate douces à chair orangé, 70 gr de farine, 220 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillée.
1 cuillère à café de vanille,3 oeufs, 125 gr de beurre, 3 cuillère à s de raisins secs, 5 cuillère à s de rhum ambré.
- Dans un petit ramequin faites macéré les raisins dans le rhum.
- Pelez les patates douces et les coupez en cubes.
- Pensez à les mettre au fur et à mesure dans de l'eau pour qu'elle ne noircisse pas.
- Les faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
- Écrasez les ensuite à la fourchette, bien lisse.
- Ajoutez le beurre et bien remuez.
- Versez les oeufs battues, fouettez en versant le sucre+ le sucre vanillée et la vanille.
- Quand les raisins ont absorbé le rhum, ajoutez le tout dans la préparation.
- Mélangez et incorporez la farine.
- Préchauffez le four à 200°c.
- Beurré et fariné un moule à gâteaux, y versez la préparation et enfournez pour 40 minutes environ.
- Pour vérifiez la cuisson enfoncez la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir et placez au réfrégirateur. Se déguste bien frais!!
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