le rendez vous des gourmands

Mousse de filet de panga et saumon

INGRÉDIENTS : 3 beaux filets de panga ,1 petit pavé de saumon , 3 blanc d'oeufs ,1 belle c a s de créme fraîche ,sel poivre , basilic frais. Préchauffez le four a 180°c Mixez les filets au robot ,ajoutez les blancs d'oeufs , la crème ,sel poivre . Mixez...

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18 septembre 2008

pâte de pistache

La pâte a pistache est très utilisé dans beaucoup de pâtisserie. Je m'en sert pour garnir les macarons , fondant au chocolat et pistaches ,chocolat de noël ,Crème pâtissière à la pistache et d'autres . Elle est assez chère a l'achat ,alors j'ai trouvé...

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17 septembre 2008

Naans cheese

INGRÉDIENTS : - 300 gr de farine. - 1 yaourt nature ou 3 petit suisse nature. - 1 pincée de sel. - 1/2 sachet de levure chimique. - 1 cuil a s d'huile. - eau tiède. - fromage a tartiner ( vache qui r..). Mélanger la farine avec le sel , la levure , l'huile...

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17 septembre 2008

Tortillas de blé

INGRÉDIENTS POUR 12 TORTILLAS : 350 g de farine de blé ,20 cl d'eau , 1 c à c de sel . Mettre la farine , le sel dans un grand saladier , mélanger . Faire un puits au milieu et versez l'eau, peu à peu . Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir un boule....

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17 septembre 2008

Wraps jambon crudités

Pour pique-niquer ou manger sur le pouce pendant sa pause repas, le must à Londres, c'est le wraps. La tendance commence à s'exporter en France et on trouve ça très sympa, ça change du classique sandwich jambon-beurre. To wrap en anglais, cela signifie...

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17 septembre 2008

Tapas brochettes de moules

Ces tapas sont délicieux , a servir en apéro ou en en entrée , avec des tranches de citron .Je fait la même recette avec les calamars . INGRÉDIENTS : Moules fraîche ou congelés .œufs ,chapelure ,graine de sésames ,coriandre hachés ,huile de friture Battre...

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17 septembre 2008

Boule de coco façon rafaello

INGRÉDIENTS : 300 gr de lait concentré , 200 gr de coco râpée ( en prévoir aussi pour l'enrobage) Noisettes Versez le lait concentré dans un récipient et y ajoutez la noix de coco , bien mélangez et le laissez toute une nuit au frigo . Le lendemain ,...

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16 septembre 2008

chapatis

Autant que le riz , la cuisine indienne utilise toute sorte de pain sans levain . Les chapatis , idéal avec n'importe quel repas indien. INGRÉDIENTS POUR une vingtaine de chapatis : 3 tasses de farine complète , 1 c à s 1/2 de beurre fondu, 1 c à c de...

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16 septembre 2008

riz cantonnais

INGRÉDIENT Pour 4 pers : 300 gr de riz parfumé ( basmati , thaïe ) 2 oeufs , 2 brins de ciboule , 2 tranches de jambon ou dés de jambon , quelques dés de saucisse chinoise ( j'en met toujours ,mais pour ce plat , je n'en avait plus) 1 petit bol de petit...

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14 septembre 2008

DOUCEURS DE PRALINES SUR BROWNIES

INGRÉDIENTS BROWNIES : -150g de chocolat noir , 100g de sucre , 60g de farine tamisé , 120 g de beurre , 3 oeufs . INGRÉDIENTS MOUSSE PRALINE - 50 cl de crème anglaise , 40 cl de crème liquide , 1 sachet de pralin , 40 g de sucre , 6 feuilles de gélatine...

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