le rendez vous des gourmands

CHOCOLATE CON CHURROS

Un vrai délice, bien que ce soit assez copieux . Ce chocolat chaud épais et velouté. Recette typique d’Espagne servi surtout en hiver . Toute mon enfance me revient, dés la première gorgée. Servi avec ces churros bien chaud , que préparez ma mère ou ma...

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Tags: churros, la churrera

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11 janvier 2009

SAMOUSSAS AU THON

Cette recette vient de l'île de la réunion que ma grande amie Marie lourdes m'a transmis, il y à quelques années . Elle m'a apprit son savoir, les parfums et la chaleur des plats réunionnais. Grand moments de plaisir quand on les préparez ensemble. Depuis...

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Tags: combava, curcuma, pâte à samoussas, thon

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27 novembre 2008

BAKLAWA

INGRÉDIENTS : 1 Kg d'amandes concassées , 250 gr de noix , 1 cuill à s de cannelle , 4 cuill à s de fleur d'oranger , 1 verre 1/2 de sucre en poudre . 1 Paquet de feuille filo . Beurre fondu . Dans un saladier mélanger les amandes et les noix hachées...

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26 novembre 2008

MAKROUT

INGRÉDIENTS : - 3 Bols de semoule moyenne , 1 Bol de smen ou beurre fondu , 1 pincée de sel , Eau de fleur d'oranger (environ 1 bol ) - 500 gr de pâte à dattes , miel , fleur d'oranger, cannelle. Mettre dans un grand saladier en bois , la semoule , le...

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17 novembre 2008

BOUCHEES AUX AMANDES

INGRÉDIENTS : 1 kg d'amandes décortiquées ,4 oeufs , 150 gr de sucre semoule , 1 cuill à café de cannelle moulue , 2 cuill à s de fleur d'oranger , 2 sachets de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillée , 250 gr de sucre glace . Disposer les amandes...

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29 septembre 2008

Nems au porc

INGRÉDIENTS : 1 kg d 'échine de porc ,2 gros oignons , 3 carottes ,1 bol de vermicelle de riz . 1 bol de champignons noirs déjà émincés ,1 paquet de galettes de riz ,4 cuil a s de sauce soja ,1 cuill a s de sauce huître. Bien dégraisser la viande et la...

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29 septembre 2008

Babouts

INGRÉDIENTS : 250 g de farine de blé; 100g de semoule fine. 1/4 cuill a c de sel ,1 cuill a s de levure de boulanger . 1 grand verre d'eau tiède. Mélanger la semoule ,farine et la levure ,faire une fontaine et ajouter le sel,puis l'eau petit à petit en...

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29 septembre 2008

Boulettes de porc herisson ou tête de lion

Spécialité asiatique c'est vraiment bon, c'est très simple ,cela prend un peu de temps ,mais quand on aime ...... Pour les grands amateurs de cuisine asiatique comme moi ,vous ne le regretterez pas. J'ai rajouté quelques touches perso ....... INGRÉDIENTS...

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25 septembre 2008

boeuf au caramel

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 800g de boeufs ,80g de sucre,4 c.a.s de sauce soja. 2 c.a.s de sauce nuoc-mam,1 c.a.s de sauce huître. Coupez le boeuf en lamelle fine. préparez la marinade en ajoutant ,le sucre,la s. soja,la s .huître et le nuoc-mam ....

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24 septembre 2008

Salade thaï

INGRÉDIENTS pour 4 pers : 1 batavia , 250 gr de germes frais de Soja ,3 carottes , crevettes (j'en ai mis 6 par assiette ) 2 belle tranches d'escalope de poulet , quelques feuilles de menthes fraîche .huile de sésame. 1 c a s de sauce soja , 1 c a s de...

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