Nems au porc

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     INGRÉDIENTS :

   1 kg d 'échine de porc ,2 gros oignons , 3 carottes ,1 bol de vermicelle de riz . 1 bol de champignons noirs déjà émincés ,1 paquet de galettes de riz ,4 cuil a s de sauce soja ,1 cuill a s de sauce huître.

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•    Bien dégraisser la viande et la couper en petit morceaux. Emincer les oignons, râper les carottes (pas trop fines), faire gonfler les vermicelles de riz et les champignons noirs séchés.

• Faire revenir les oignons (il faut qu'ils soient transparents) et ajouter la viande. Il faut qu'elle soit entièrement cuite .

 

 

• Ajouter les champignons égouttés, remuer et verser les sauces : soja et huître. Ajouter les vermicelles et laisser mijoter doucement 2 à 3 min.  Passer la farce au robot  : 2 tours .Cela doit être haché (pas en purée...) Mettre les carottes et bien mélanger. Assaisonner selon les goûts et rajouter des sauces s'il en manque. Laisser refroidir .

 

 

•    Pour confectionner les nems , je prends des galettes de riz de 31 cm , cela permet de faire deux tours et de ne pas exploser dans l'huile .

•   Remplir un grand saladier d'eau tiède et poser un torchon propre mouillé et essoré sur la table .Tremper la galette quelques secondes , l'égoutter et la poser sur le torchon .

• Attendre qu'elle soit molle  et disposer 2 cuill à s environ de farce , dans la partie supérieure de la galette .

 

•   Rouler  2 tours pour enrober  en serrant bien , rabattre les cotés.

 

 

• Continuer à tourner jusqu'au bout . Faire frire les nems dans une huile bien chaude en les espaçant pour ne pas qu'ils collent. ( perso ) je les tourne avec des baguettes pour ne pas les crever pendant la cuisson . Les poser sur feuilles essuie tout.

• Servir avec quelques feuilles de salades et de menthe .

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Comments

[cécilia]

aa sa ossi tu maprendra dé quetufai des bon peti pla tu mapel! mdr

[lia022]

j'adore ca whaou!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!