Ingrédients : 6 oeufs , le zeste d'un demi citron ( ou plus traditionnel le zeste d'une demi orange ) 75 cl de lait , 180 gr de sucre , 2 c à s de maïzena , sel . Dans un saladier déposé les jaunes d'oeufs , les zestes et une pincée de sel . Fouettez...

Pour 4 pers : Sauce carambar : 20 cl de crème liquide , 12 Carambars. 4 Belle poires , 350 gr de sucre , 1 gousse de vanille , 80 gr de pistaches hachées , 40 gr de beurre . Pelez les poires , les mettre dans une casserole avec 200 gr de sucre , la gousse...