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Bouchon reunionnais

INGREDIENTS : 500 gr de porc hachés , 300 gr de crevettes , 1 botte d'oignons vert , sel , 1 c à s de poudre manioc .1 c à s de sauce huître . Combava ( 1 c à c de zeste ) Pour ce qui n'aime pas le goût citronné , on peut faire sans , mais c'est dommage...

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4 novembre 2009

BONBON PIMENT (ILE DE LA REUNION)

INGREDIENTS : 250 gr de pois du cap sec , 1 botte d'oignons vert , 1:2 c à c de cumin en poudre , 1/2 c à c de cumin en grains . 1 c à c de curcuma , piments vert ( selon le goût ) . Sel Mettre les pois à tremper la veille ( au moins 12 h avant ) dans...

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1 septembre 2008

crème catalane

Ingrédients : 6 oeufs , le zeste d'un demi citron ( ou plus traditionnel le zeste d'une demi orange ) 75 cl de lait , 180 gr de sucre , 2 c à s de maïzena , sel . Dans un saladier déposé les jaunes d'oeufs , les zestes et une pincée de sel . Fouettez...

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30 août 2008

Baklawa de poulet aux petit légumes

Ingrédients pour 4 pers : 1 Poivron vert, 1 Poivron rouge , 1 Courgette, 1 c à s de basilic frais ciselés. 2 Belles escalopes de poulets . 2 gousse d'ail. 1 c à s de sauce huître ( facultatif) Sel , poivre, huile d'olive. 1 paquet de pâte filo ( ou feuilles...

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26 novembre 2008

MAKROUT

INGRÉDIENTS : - 3 Bols de semoule moyenne , 1 Bol de smen ou beurre fondu , 1 pincée de sel , Eau de fleur d'oranger (environ 1 bol ) - 500 gr de pâte à dattes , miel , fleur d'oranger, cannelle. Mettre dans un grand saladier en bois , la semoule , le...

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17 novembre 2008

BOUCHEES AUX AMANDES

INGRÉDIENTS : 1 kg d'amandes décortiquées ,4 oeufs , 150 gr de sucre semoule , 1 cuill à café de cannelle moulue , 2 cuill à s de fleur d'oranger , 2 sachets de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillée , 250 gr de sucre glace . Disposer les amandes...

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23 septembre 2008

Tartelette à la confiture

INGRÉDIENTS : Pâte brisée: 250 gr de fraine , 125 gr de beurre mou , 1 pincée de sel , 50 gr de sucre , 1 pincée de cannelle , 1 oeuf . Garniture : confiture de fraises allégées ( moins sucrées !!!) Dans un grand terrine versez la farine , mélangez la...

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25 septembre 2008

Taboulé de boulgour au crevettes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERS : 250 g de boulgour , 3 tomates , 1 petite boite de mais , 4 champignon de paris frais . 2 gros citrons , 10 cl d'huile d'olive , sel ; poivre . Grosses crevettes cuites . 1 concombre . Portez de l'eau salé à ébullition et faire...

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17 septembre 2008

Tapas brochettes de moules

Ces tapas sont délicieux , a servir en apéro ou en en entrée , avec des tranches de citron .Je fait la même recette avec les calamars . INGRÉDIENTS : Moules fraîche ou congelés .œufs ,chapelure ,graine de sésames ,coriandre hachés ,huile de friture Battre...

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16 septembre 2008

riz cantonnais

INGRÉDIENT Pour 4 pers : 300 gr de riz parfumé ( basmati , thaïe ) 2 oeufs , 2 brins de ciboule , 2 tranches de jambon ou dés de jambon , quelques dés de saucisse chinoise ( j'en met toujours ,mais pour ce plat , je n'en avait plus) 1 petit bol de petit...

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24 avril 2011

Pilons de poulet caramélisé, au citron et gingembre

Aujourd'hui une recette savoureuse de pilons de poulet, qui à ravie mes convives. une sauce bien velouté au senteur d'asie et son petit goût citronné, pas acide du tout. Une recette à faire et refaire. INGREDIENTS POUR 4 PERS : - 12 beaux Pilons de poulet,...

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21 avril 2011

Moelleux au chocolat et amandes

Le chocolat me fera toujours fondre de plaisir, je ne m'en lasse jamais!!! Voici une recette hyper simple de moelleux et gourmande à souhait!!! INGREDIENTS POUR 6 PERS : - 200 gr de chocolat noir, 120 gr de beurre, 4 oeufs, 140 gr de sucre, 60 gr d'amandes...

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17 novembre 2009

PORTRAIT

Aujourd'hui je vient simplement sur le blog pour remerciez le chef Damien qui m'a gentiment proposez un portrait avec interview sur mon blog et ma cuisine. Je n'ai pas hésitez une seconde,et j'ai était ravie du résultat. Alors encore merci pour cette...

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22 septembre 2009

MOELLEUX CHOCO, AMANDES ET NOIX GOURMANDES

Un savoureux moelleux pour les amateurs de chocolat avec une note gourmande de pâte d'amandes maison et de croquants. INGRÉDIENTS : -6 œufs, 200gr de chocolat noir, 200gr de beurre, 100 gr de noix haché, 180 gr de sucre, 150 gr de farine, 4 à 5 gouttes...

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16 septembre 2011

OLLA GITANA

La olla gitana un plat délicieux qui sent bon l'automne qui approche. Un de ces plats typique d'Espagne plein de saveurs et d'arômes qui me rappelle les bons plats de mon enfance préparez par ma grand mère. Dés la première cuillère, les senteurs et souvenirs...

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13 août 2009

BOEUF AUX POIVRONS ET GINGEMBRE

Après quelques jours de congés et d'absence sur mon blog, je reprends l'actualité avec une super recette asiatique. Un émincé de boeuf au poivron fondant plein de saveur et d'épices. INGRÉDIENTS : - 800 gr de rumsteck, 1 poivron rouge, 1 poivron vert,...

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31 août 2009

BRIOUATES AUX POMMES , FRUITS CONFITS ET FRUITS SECS

Ces briouates sont un pur délices, un véritable voyage culinaire parfumé aux sublimes senteur orientale . INGRÉDIENTS : - 5 feuilles de pastilla, 4 pommes, 2 cuillères à s de fruits confits, 100 gr de noix hachées, 2 cuillères à s de graines de courges,...

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5 juillet 2009

PARTENARIAT MAISON TÔT

Suite à mon partenariat avec la Maison tôt, un site de vente de thé et café en ligne de grande qualité. J'ai reçu cela: Toujours en quête d'innovations et de créations originales, Maria Tanneau vous ouvre les portes de sa boutique "www.maison-tot.com",...

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8 avril 2009

CAKE MARBRE MOELLEUX

Le traditionnel cake marbré, ce gâteau toujours appréciez. Bien meilleur qu'un gâteau vendu en grande surface. (Mis à part la levure.....pas de produits chimique, que du naturel) Un gâteau tous simple, vite fait et qui régale toute la famille. INGRÉDIENTS...

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11 janvier 2009

BROWNIES AU CHOCOLAT BLANC

INGREDIENTS : 200 gr de chocolat blanc pâtissier + 150 gr pour le glaçage , 120 gr de beurre , 100 gr de sucre de sucre , 200 gr de farine , 1/2 cuill à café d'arôme amandes , 3 oeufs. Préchauffer le four à 180°C . Prendre un saladier et battre les oeufs...

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10 janvier 2009

MI -CUITS AU CHOCOLAT ET NOISETTES

Après une grande absence sur mon blog ( Quelques soucis avec mon numérique ) Je reviens et profite aussi pour souhaiter à tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année . Et après les fêtes de Noël encore un peu de chocolat avec cette recette simple...

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27 novembre 2008

BAKLAWA

INGRÉDIENTS : 1 Kg d'amandes concassées , 250 gr de noix , 1 cuill à s de cannelle , 4 cuill à s de fleur d'oranger , 1 verre 1/2 de sucre en poudre . 1 Paquet de feuille filo . Beurre fondu . Dans un saladier mélanger les amandes et les noix hachées...

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14 novembre 2008

CHAMALLOWS

Cette recette de chamallows a fait fureur pendant la récréation avec les copains de ma fille . Donc je remercie lia022 http://lia022.canalblog.com à qui j'ai emprunté la recette. Alors je mets à l'honneur son blog en faisant un copier coller de sa recette...

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14 novembre 2008

ROSES DES SABLES AU "MARS"

En ce moment ,Je suis dans ma période roses des sables . Cette semaine : Rose des sables chocolat blanc, amandes grillées ,speculoos ( que je mettrai prochainement sur le blog ) Roses des sables chocolat au lait noisettes . Roses des sables chocolat noir...

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7 novembre 2008

CHOUQUETTES

INGRÉDIENTS POUR 5 PERS : 100 gr de beurre en parcelles , 1 cuill à s de sucre , 1 pincée de sel , 40 cl d'eau , 150 gr de farine tamisée , 3 oeufs . Préchauffer le four à 200 °c. Verser 40 cl d'eau dans une casserole .Ajouter le beurre , le sucre , et...

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