13 avril 2011

CROUSTILLANT DE POULET AUX LEGUMES ET MIMOLETTE, PANEES AU CORN FLAKES

    Une recette de sympathique petite bouchée de poulet au petits légumes et mimolette fondante, comment résistez ??   INGREDIENTS POUR PERS:    - 4 belles escalopes de poulets, 4 tranchettes de mimolette, 8 cuillères à soupe de ratatouille (Ou mélange de légumes de votre choix!!!)2 oeufs, farine ,chapelure (Moitié corn flakes nature écrasez au pilon , moitié chapelure fine) Sel, poivre, huile.  Posez une escalope sur un film étirable,mettre un second film sur... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

PAUPIETTES DE DINDE SAUCE BASILIC

         INGRÉDIENTS POUR 4 PERS :    4  belles escalopes de dinde , 2 tranches de jambon , 4 tranches fines d'emmental  , 25 cl de crème liquide  , 5 cl de vin blanc , 2 cuill à s de basilic frais haché. Aplatir les escalopes , couper les tranches jambon en deux dans la longueur , en mettre une moitié sur chaque escalope et terminer par une tranche de fromage . Les rouler,  rabattre sur le coté pour former une paupiette... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

NUGGETS MAISON

      Une recette toute simple pour le plaisir des enfants et des plus grands !!!! des nuggets maison .    Pour terminer les restes d'un poulet roti ou de toute autre volaille .     INGRÉDIENTS :     Restes de poulet , sinon 4 blancs de poulet ou dinde , 1 petit oignon (facultatif    pour les enfants qui n'aiment pas) 4 oeufs et un peu de sel. Hacher les blancs de poulet et l'oignon, incorporer les oeufs ... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

timbale de poulet au petit légumes

               Pour faire cette recette , je me suis servi de la préparation restantes des baklavas de poulet . J'en ai réservé un peu et me voila partie à faire cette sympathique timbale .    Quand les légumes sont prêts , prendre un cercle à pâtisserie . Mettre une première couche de poivrons , tasser avec le dos de la cuillère. Continuer avec une couche de poulet , et pour finir , une couche de courgette. A nouveau , tasser bien avec... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

Ballotine de dinde aux olives et amandes sauce morilles

        INGRÉDIENTS POUR 4 PERS :       6 belles tranches de dindes . 500 g de (farce veau ), porc , 1 petit bol d'olives vertes , 1 poignée d'amandes effilée grillées a sec , 1 oignon , 1 poivron vert ou rouges . 1 oeuf. Herbes fraîche ou congelés ( basilic , ciboulette .....)      SAUCE MORILLES : 200 g de morilles congelés , 30 g de beurre , 30 cl de crème liquide ,1 c a s de cerfeuil haché 1 c a c de farine , sel , poivre . ... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

sauté de porc aux girolles et cèpes

                  INGRÉDIENTS :     800 g de sauté de porc ,2 carottes , 1 oignons ,olives verte ,500 g de  cèpes et girolles ,ail ,persil .1 demi verre de vin blanc ,2 cuil a s de fond de veau ,20 cl de crème liquide .sel poivre .    Dégraissé la viande et la coupé en petit morceaux ,coupé les carottes en bâtonnet et les faire blanchir 5 min .émincé l'oignon. Faire sautés les champignons a la poêle avec ail ,persil ,huile... [Lire la suite]
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30 août 2008

Baklawa de poulet aux petit légumes

    Ingrédients pour 4 pers : 1 Poivron vert, 1 Poivron rouge , 1 Courgette, 1 c à s de basilic frais ciselés. 2 Belles escalopes de poulets . 2 gousse d'ail. 1 c à s de sauce huître ( facultatif) Sel , poivre, huile d'olive. 1 paquet de pâte filo ( ou feuilles de brick ), 30 gr de beurre fondu . Taillez les légumes en petit dés, ainsi que le poulet. Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir à feu vif 3 min les  poivrons. Écrasez l'ail et le rajoutez ,... [Lire la suite]
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