25 septembre 2008

Nems aux fruits de mer

         Ingrédients :      feuille de brick , 1 sachet de cocktail de fruits de mer ,rhum ou cognac(pour flamber) 1 c a s de coriandre ,1 gousse d'ail ,1 petit oignon. Après avoir décongelés les fruits de mer ,bien les égoutter et les sécher avec un peu d'essuie tout. Faire dorer ,l'oignon coupés en petit dés ,l'ail écrasé dans un de l'huile d'olive . Retirer de la poêle et réservez un instant . mettre a feu vif les fruits de mer... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Feuilleté de saumon au citron

    INGRÉDIENTS POUR 4 pers :   8 carré de pâte feuilleté , 4 pavé ou filet de saumon , 250 gr de ricotta , 1 c à c  de zeste de citron , 1 filet de jus de citron ,1 c à s de  basilic frais haché .1 jaune d'oeuf   Préchauffez le four à 180°C . Dans un récipient , mélangez la ricotta avec le basilic , le zeste + le jus de citron , mélangez le tout . Déposez 4  carré de pâte feuilleté sur une feuille de papier sulfurisé, déposé une belle c à s de ricotta au... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Mousse de filet de panga et saumon

         INGRÉDIENTS :       3 beaux filets de panga ,1 petit pavé de saumon , 3 blanc d'oeufs ,1 belle c a s de créme fraîche ,sel poivre , basilic frais.   Préchauffez le four a 180°c Mixez les filets au robot ,ajoutez les blancs d'oeufs , la crème ,sel poivre . Mixez 1 min puissance maximale. Coupez des petits dés de saumon (c'est plus facile et plus net sur un morceaux légèrement congelés) Réservez des feuilles de... [Lire la suite]
Posté par lola30 à 21:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

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