ZEZETTES DU LANGUEDOC ROUSSILLON

ZEZETTES DU LANGUEDOC ROUSSILLON

 Les zezettes , ces sublimes biscuits de ma région sont de parfait accompagnements de café ou thé, superbement parfumé à la fleur d'oranger.

 A vrai dire je les grignotte à n'importe quel moment de journée par gourmandise c'est un vrai délice.

 Normalement la vrai recette doit inclure du muscat très doux qui donne une saveur à tomber.

 Mais pour que tout le monde puisse se régalez ainsi que ce qui n'aime pas l'alcool, j'ai remplacez celui ci par une quantité plus importante de fleur d'oranger.

 A présent je vous laisse vous régalez!!!!

 INGREDIENTS POUR 25 ZEZETTES ENVIRON: -250 gr de farine, 100 gr de sucre fin + 50 gr pour la finition, 2 sachets de sucre vanillée, 80 ml d'huile d'olive,80 ml de fleur d'oranger, 1 pincée de sel, 1 citron non traité.

• Dans une jatte, mettre la farine, les 100 gr de sucre, sel. Versez l'huile d'olive, la fleur d'oranger et les zeste du citron.
• Bien mélangez, ajoutez si nécessaire un peu de farine ou de fleur d'oranger ( Si c'est trop sec ou au contraire trop mouillé)
• Bien pétrir la pâte une bonne dizaine de minutes.
• Prendre une boule de pâte de la taille d'une noix et façonnez des boudins. Affinez les bords sur une planche de travail.
• Les roulez ensuite dans le mélange sucre vanillée + les 50 gr de sucre restant.

• Disposez les ensuite sur une plaque tapissée de feuille de cuisson.
• Enfournez 20 min environ dans un four préalablement chauffez à 180°c, jusqu'a ce que les pointes soit  bien colorés.

• Ces biscuits se conservent très bien 3 à 4 semaines dans une boite à biscuits.
• On peu très bien ajoutez d'autres saveur à la pâte qui s'adapteront parfaitement à la recette.1 cuillère à soupe d'anis en grains par exemple, un peu de zeste d'orange ou de l'ârome vanille.